東販小食堂:香酥叉燒

香酥的外皮及軟嫩的豬肉  佐以五香粉的香氣  讓口中的叉燒也可以那麼的純粹  兩個步驟做出專屬您的幸福好滋味  出自  新味覺饗宴!創意主廚的獨門肉料理  http://www.books.com.tw/products/0010713546

食材

預備食材

豬五花(400g的肉塊) 2條
大蒜(對半切) 2瓣
生薑(磨成泥) 1大匙
酒 4大匙
醬油 4大匙
海鮮醬 2大匙
蜂蜜 3大匙
胡麻油 1大匙
五香粉 1大匙

作法

作法

將醃漬醬料用的大蒜、生薑、酒、醬油、海鮮醬、蜂蜜、胡麻油、五香粉,裝入塑膠袋中混合,再放入豬肉輕輕搓揉。放入冰箱冷藏醃漬1個晚上。

擦拭豬肉上多餘的醃漬醬料,放於烤盤的鐵網上。放入180℃的烤箱中烘烤30分鐘。中途每10分鐘可從烤箱中取出,刷上醃漬醬料後再繼續烘烤。