沙朗牛排變漢堡 黃金比例肉汁濃

(中央社記者張茗喧台北1日電)美式漢堡風靡台灣美食界,有業者選用沙朗、翼板牛排部位做成漢堡排,獨有黃金比例加上低溫烹調手法,把肉汁完整鎖在漢堡肉裡,搭配金黃脆薯令人大呼過癮。

位於敦化北路的皇后美食館(QueenS Cusine),不僅將紐約皇后區地鐵街景搬進餐廳裡,餐點也融合義大利、猶太、日本、法國、亞洲等菁華,打造多道融合東、西料理的創意美食。

創辦人因為愛吃漢堡,耗時一個多月試了近百次,推出皇后藍帶漢堡系列,不僅選用USDA Choice等級的7盎司牛排肉,加上自製奶香味濃郁、口感濕潤鬆軟的布里歐,打造經典藍帶漢堡及5款不同風味的美式漢堡,可選擇5分、7分熟。

經典藍帶漢堡的進階版「薩瓦多早餐漢堡」,除了有多汁的漢堡肉排、起司、番茄外,還加入以加拿大楓糖慢炒的焦糖培根、奶油蘑菇及太陽蛋,一口咬下蛋汁、肉汁與香嫩蘑菇在口中竄出,多層次口感令人一口接一口。

想要更有飽足感,不妨選擇「Loco Moco漢堡排飯」,多汁的漢堡排搭配米飯再淋上紅酒醬汁,最後放上一顆半熟太陽蛋,切開時蛋汁緩緩留下,更添濃郁香氣及滑順口感。1040701