肉質軟嫩的鯛魚片 用蔥薑米酒先醃製可去除腥味 醃製時再加入少許的太白粉必免汆燙時魚肉鬆散掉 並可增加魚肉滑嫩的口感度 鮮甜滑嫩的鯛魚片淋上開胃的泰式醬汁 搭配洋蔥可增加口感的豐富性 炎夏不需大汗淋漓的料理方式 輕鬆簡易就可完成營養又美味 夏日開胃飲食大作戰 最佳美味首選
食材
預備食材
鯛魚 3大片
洋蔥 1/2顆
魚片醃料
青蔥段 1根
薑片 6片
米酒 一大湯匙
太白粉 1湯匙
泰式風味醬
辣椒末 1小匙
蒜末 3小匙
魚露 3湯匙
白開水 5湯匙
鹽 1小匙
白細砂糖 1小匙
檸檬汁 1顆
香菜 少許
作法
作法
洋蔥切絲加入冰開水放入冰箱冰存2小時以上 可去除洋蔥辛辣味
鯛魚片切厚塊裝 放入蔥段 薑片加入米酒及太白粉 輕輕抓勻醃製15分鐘
燒水待水滾後先轉小火在再放入鯛魚片
鯛魚片燙熟後小心撈起盛盤待涼
將泰式風味醬汁調製好
取盤先舖上洋蔥絲再放上魚片後淋上醬汁 即可美味上桌
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