泰式蒸蝦-電鍋極簡版

用最簡單的泰式調味,最輕鬆的電鍋蒸法,熱熱天來道酸辣泰式料理,最開胃〜♪

食材

食材

白蝦 300g
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
紅辣椒 1支
檸檬 1顆

調味料

泰國魚露 1大匙
新鮮檸檬汁 1大匙
米酒 1大匙
白砂糖 1/2小匙

作法

作法

備好所有食材。前一晚先將冷凍白蝦置於冰箱冷藏室退冰(此方法最安全衛生)。薑切末,蒜切末,紅辣椒切圈狀去籽。取1/3顆檸檬,擠出汁1大匙,剩下切片備用。

【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)

取一碗,放進所有[調味料]及香辛料,攪拌均勻。(檸檬切片,除外)

【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先放進蒸架,倒進0.5米杯水量,蓋上鍋蓋,按下開關待水滾(約2-3分鐘)。水滾即掀蓋擺進蒸料,開關跳起時即完成。(總耗時10-12分鐘)

盛盤,擺上檸檬切片,完成〜♪