活力泉源 義國家隊飲食秘方

（中央社記者鄭傑憶羅馬20日專電）足球是高耗能運動，世足賽時，球員在面積約7000平方公尺的球場上東奔西跑。為保持體力，適切的飲食和營養照顧是必要的，曾擔任義大利國家隊醫師的賈特斯基分享了飲食秘訣。

賈特斯基（Luca Gatteschi）是專攻運動醫學的外科醫師，他從1994年加入義大利足球賽的醫療組織，2006年義大利拿下世界盃冠軍時，他是隨隊醫師。

今年世界盃在天氣燠熱潮濕的巴西舉行，不少義大利球員大感吃不消。在首場對陣英格蘭踢進一球的馬爾基西奧（Claudio Marchisio）表示，「酷熱的天氣幾乎把人融化。」

由於球員在比賽時流汗比平常多，賈特斯基說，「餐點會稍微鹹一點，協助補充水分。」

整體而言，球員飲食是遵循義大利的飲食傳統，在健康、均衡、新鮮、當令之外，絕對不犧牲美味。他說，「我們不再堅持要大家吃一樣菜色，會依照球員的需求烹調。沒有哪種食物特別好、特別壞，重點在於均衡，讓養分能適時被吸收。」

早餐富含蛋白質，包括乳酪、火腿和優格。晚餐和午餐都有佐以番茄、鮮乳酪和蔬菜烹調的義大利麵，然後搭配第二道的海鮮或白肉。不過，午餐份量少一點，因為下午有訓練，會減緩消化速度。

賈特斯基指出，「最重要的是，要有充分的水和纖維素。」每餐都有豐富的水果，像是鳳梨、漿果和草莓。

出賽當天，午餐比較單調，通常是義大利麵或是糙米，一些蔬菜，配上清淡的魚或白肉。在開賽3小時前，再吃一次含碳水化合物和蛋白質的點心。

至於嗆辣的巴西飲食，他說，「等到結束世界盃之旅，大夥就可以大開朵頤。」1030620