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消暑助消化！自制啤酒雞翅緩疲勞
【華人健康網圖文提供／時報文化】啤酒是以發芽大麥為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成，日本人也稱啤酒為「 麥酒」。啤酒酒精含量少(4％)，少量飲用反而對身體健康有益處。由於營養豐富，故被世界衛生組織列為營養飲料。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功效。
啤酒富含胺基酸、糖分、糊精、無機鹽、維生素B1、B2、B6和葉酸及鈣、磷等。1.5公升啤酒可產生425大卡熱量，相當於6 ∼7顆雞蛋。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，並加快人體的代謝活動。據美國研究發現：適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒者更少發生心臟病、高血壓、潰瘍病的機率。除此之外，黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低
50％，並對心臟病有抵抗作用。
性味歸經：味苦甘，性凉。歸肝、胃、膀胱經。
功效：
1.啤酒中含有大量的矽，男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減低年老時患骨質疏鬆症的機率。
2.啤酒是夏秋季防暑降溫、解渴止汗的清涼飲料。
3.啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。減少過度興奮和緊張情緒， 並能促進肌肉鬆弛；另一方面，能刺激神經，促進消化。
4.啤酒中的成分啤酒花具有強心、健胃、利尿、鎮痛等效能，對高血壓、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。
宜忌：
1.患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人勿喝。心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。
2.對酒精過敏者慎喝。
3.嬰幼兒、老年人、體弱者和脾胃虛寒病人也不宜飲用。
4.啤酒熱量高，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，形成「啤酒肚」。
鑑賞品嚐：
在色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色三種，不管色澤深淺，均應清亮、透明無混濁現象；注入杯中時形成泡沫，應潔白、細膩、持久、掛杯；有獨特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚；含有飽和溶解的CO2，有利於啤酒的起泡性，飲用後有一種舒適的刺激感覺。
★啤酒雞翅改善疲勞
【食材】
雞中翅⋯⋯8隻
啤酒⋯⋯160毫升(約半罐)
生抽、薑片、白糖、鹽、胡椒粉⋯⋯各適量
【做法】
1.雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻。
2.熱油鍋，放薑片爆香；放雞翅以小火煎。
3.倒進啤酒；加入生抽、白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火，打開鍋蓋，收汁至濃稠即可。
【功效】
具有溫中補脾、益氣養血、補腎精、補精添髓等功效。適用於虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足、面色萎黃、神疲無力者。
【華人健康網】提醒您，飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒。
本文出自時報文化《酒療》
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