滷牛肚

牛肉麵點的貴森森滷牛肚,常捨不得點,自己在家做一副就可以吃很久,滷好的牛肚可做涼拌菜、炒蒜苗..又變化出很多的料理喔~~

食材

預備食材

牛肚 1副
蔥 2根
辣椒 2根
蒜頭 1大顆
滷包 1包
八角 2顆
花椒 少許
胡椒 少許
薑片 5片
醬汁
醬油 4大匙
香油 1大匙
辣豆辦 3大匙
冰糖 2大匙
蔭油(醬油膏) 3大匙
水 3杯
米酒 2大匙

作法

作法

先將牛肚洗淨後川燙

取一鍋子,放入蔥、薑、蒜、辣椒、滷包、花椒、八角,放入步驟1的牛肚,加入醬汁,水的部分建議蓋過食材的高度,一個人喜歡的鹹度做調整

外鍋1杯水,跳起來後悶個10分鐘,此時可以試試看滷汁的味道,調整鹹淡,外鍋再一杯水,跳起悶個10分鐘即可

可以直接切盤,或是冰過後拌點蔥、蒜、辣椒,當涼拌也很好吃