【濃厚﹠滑嫩】蒸焦糖布丁

免烤而且口感濃厚又軟滑,跟烤的一樣好吃呢~家裡沒有烤箱的朋友們不妨試試啊!

食材

預備食材

牛奶 200克
香草精 1/2小匙
全蛋 1個
蛋黃 1個
砂糖 30克
動物性鮮奶油 50克

焦糖液

砂糖 30克
水 1大匙

作法

作法

製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水,用中火煮至顏色變成咖啡色離火

小心地將步驟1倒入中,使布丁瓶的底部佈滿焦糖液備用

將牛奶和香草精放入鍋中,用小火煮至微燙後離火

將全蛋和蛋黃打散後,加入砂糖拌勻

將步驟3加入步驟4拌勻

加入動物性鮮奶油拌勻

過濾步驟6

倒入布丁瓶內,再覆蓋上鋁箔紙

將步驟8放入深鍋內,再注入熱水至布丁瓶的2/3高,蓋上鍋蓋,以小火蒸煮12-15分鐘至中心稍可晃動

待完全冷卻,再放入冰箱冷藏2個小時以上即可

口感濃郁又滑嫩,跟烤的焦糖布丁一樣好吃