【濃厚﹠滑嫩】蒸焦糖布丁
免烤而且口感濃厚又軟滑,跟烤的一樣好吃呢~家裡沒有烤箱的朋友們不妨試試啊!
食材
預備食材
牛奶 200克
香草精 1/2小匙
全蛋 1個
蛋黃 1個
砂糖 30克
動物性鮮奶油 50克
焦糖液
砂糖 30克
水 1大匙
作法
作法
製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水,用中火煮至顏色變成咖啡色離火
小心地將步驟1倒入中,使布丁瓶的底部佈滿焦糖液備用
將牛奶和香草精放入鍋中,用小火煮至微燙後離火
將全蛋和蛋黃打散後,加入砂糖拌勻
將步驟3加入步驟4拌勻
加入動物性鮮奶油拌勻
過濾步驟6
倒入布丁瓶內,再覆蓋上鋁箔紙
將步驟8放入深鍋內,再注入熱水至布丁瓶的2/3高,蓋上鍋蓋,以小火蒸煮12-15分鐘至中心稍可晃動
待完全冷卻,再放入冰箱冷藏2個小時以上即可
口感濃郁又滑嫩,跟烤的焦糖布丁一樣好吃