烘焙甜心鍾芯誼 旅日歸國頻奪獎

中國時報【林駿剛╱桃園報導】 24歲烘焙甜心鍾芯誼，18歲時獨自負笈日本，就讀織田製?學院，不僅要忍受離鄉背井的思親之苦，也曾被日本助教刁難，2年學藝，成為該校首位領取獎學金的外籍生，返台後更多次奪獎，吃苦總算有代價。 起初為協助家業赴日念日語學校的鍾芯誼，被日本街頭精緻可愛的蛋糕吸引，因而投身糕點界，母親游素蘭告誡她糕點師傅時常會被燙傷，天真的她說「我會注意」，但仍被燙傷多次，母親都趕緊為她擦藥，保持雙手白皙無痕。 歷經日語面試、日文書寫蛋糕心得，鍾芯誼成為班上唯一外籍生，不許染髮的校規，讓日籍女助教每周嚴查她「髮根」顏色，天生略顯咖啡髮色的她，不得已要周周染黑髮，同學也心疼「為什麼要抓這麼嚴？」1個月後換了助教她才脫離染髮夢魘。 回台後，鍾芯誼在八德市父親開設糕餅店幫忙，她將日本一絲不苟、注重衛生的精神帶回台灣，要求店裡師傅器具保時清潔，刀具擺放有一定規範。 鍾芯誼說，在學校用小機器做的都是精緻小蛋糕，回台在父親開設糕餅店幫忙，因產品走向關係，她操作起半個人高的大型機器做土司，動輒10多公斤的麵糰，讓160公分的她扛得很吃力，最後「扛出肌肉來也覺得習慣了」。 學藝有成的她，曾獲經濟部全國幸福點心創意伴手禮亞軍、農委會牛奶泡芙比賽創意組佳作等大小獎項，加上長相甜美，因而有「烘焙甜心」的稱號。