烘焙美食展登場 台北餅大賽開打

中國時報【陳芃╱台北報導】 「2015台灣烘焙美食展」昨天開幕，鳳梨酥、牛軋糖大賽也跟著登場，今年最特別的是以牛軋糖搭配各色餅皮製作的「台北餅」，業者發揮創意，融合芒果等台灣食材，吸引民眾目光。 台北市長柯文哲昨天出席開幕式致詞表示，過去大家講到台中會想到太陽餅，現在要塑造「台北餅」，也就是可以代表台北的「餅」，這是一種創造文化的過程，坦白講就是「文創」。 他也說，觀傳局曾做過調查，外國旅客到台北，印象最深刻的第一名、第二名都是飲食，可見外國遊客到台灣最有印象的就是吃，飲食不僅是解決民生問題，更變成文化、甚至是藝術。 昨日登場的「台北餅大賽」，共有15家糕餅業者參加；店家使出渾身解數，作出各種造型的台北餅。像郭元益推出「珍珠奶軋」，就是以珍珠奶茶為發想，融合麵粉、紅茶、奶粉做糕餅，內餡則是用黑糖做出軟式牛軋糖。 順成蛋糕用愛文芒果作牛軋糖基底，搭配夏威夷果仁增加口感。法蘭司則推出「牛軋千層派」，將牛軋糖加入千層派皮中，創造內軟外酥脆的口感。 觀傳局表示，烘焙美食展即日起至2日舉行，地點在世貿三館，每天前100位入場的民眾，還能獲得鳳梨酥1顆，詳情可洽活動官網（www.fonglisu.tw）。