燒牛肋骨配紅酒汁

燒牛肋骨是我一個最愛嘅菜式，燒牛肋骨非常易做又得體，一般我會在聖誕嘅時候煮這道菜,用嚟招呼朋友! 燒牛肋骨一般都會變成當晚晚餐的主角! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685 MeWe address: https://mewe.com/i/unclerayfoodlab​

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
牛肋骨 7 lb
海鹽 適量
黑胡椒粉 適量

作法:
1 ：
如你購買的是急凍牛肋骨需要放在雪櫃解凍三天,用針或叉在牛肋骨上打孔
2 ：
先綁好牛肋骨才加上鹽和胡椒粉 ,保鮮紙把牛肋骨包好放入雪櫃醃過夜
3 ：
雪櫃裏取出回溫最少半個鐘才可烹調,用廚房紙抹去多餘的血水
4 ：
把鑊燒熱並且煎香牛肋骨
5 ：
牛肋骨轉移到烤盤內,並在烤盤上加入清水,牛肋骨插上溫度計
6 ：
焗爐先預熱至180度,烤焗45分鐘後檢查溫度計 三成熟 60 -65 C 五成熟 65- 70 C 七成熟 70 C 全熟 75 C
7 ：
烤至所需的溫度後需要休息最少半小時,注意休息時牛肉溫度會上升兩至三度

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50980
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