珍珠紫米露

補血養氣的紫米(黑糯米)再配以有嚼勁的大西米,冷熱也皆宜。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
紫米(黑糯米) 95g
大西米(大西谷米) 110g
水 1500ml
椰奶 400g
冰糖 135g

作法:
1 :


紫米用水浸至少3小時後,隔水備用。
2 :


燒一鍋水,待水煮沸後下西米,中火煮20分鐘後關火蓋上蓋子焗15分鐘然後篩隔水份(以上步驟需重複多一次)最後把大西米隔篩濾水再浸水備用。
3 :
把1500ml水煮沸,下步驟⑴及冰糖用小火煮25分鐘後再加入已篩隔水份的大西米和椰奶,待煮沸後便可。