甜點、入菜皆可 新北市推珠蔥料理

新北市的平溪、深坑、烏來山區，是珠蔥盛產地，不過很多民眾可能沒吃過珠蔥，新北市府幫珠蔥打響名號，推出珠蔥特色料理，例如珠蔥水餃、珠蔥香腸、珠蔥炒肉絲，還有珠蔥方塊酥，從菜餚到甜點，珠蔥都能入菜，而且在雙北市的農會都能買到珠蔥。

油鍋開大火，將切段的珠蔥，和事先炒過的蛋一起拌炒，不用10秒鐘，就能起鍋，珠蔥香味四溢。

把珠蔥和蝦仁、黃椒一起炒，更能吃出甜味，不像一般的蔥只能用來爆香、當佐料，珠蔥本身就能當作一道菜。

廚師黃文德：「本身它很嫩又很甜，所以你在下鍋的時候，要很快不要煮太久。」

珠蔥現炒現吃最鮮甜，做成加工食品也很對味，像是把珠蔥加入絞肉，做成香腸，就不用再配蒜頭吃，或者剁碎包水餃，不只能吃，珠蔥盆栽可以觀賞用，防蚊驅蟲。

新北市深坑、烏來、平溪盛產珠蔥，產地價1台斤100到120元，通路價格則在140到150元，月產量上看5000斤，種植20天到28天就能採收，因為有特殊氣味，所以栽種過程不需要使用農藥，相較其他蔬菜，吃得更放心。

新北平溪區農會總幹事吳清龍：「一般的蔥都會有季節性，那我們沒有，我們1年四季都有生產，它不用農藥的，因為它有1個特殊的味道，所以蟲它不會過來。」

推廣新北農業，市長朱立倫堪稱最佳代言人，拿起珠蔥方塊酥，一口接一口，而且在雙北地區都能買到珠蔥。

新北市長朱立倫：「除了來我們平溪放天燈，來參加我們這邊的活動，另外大家也品嚐到最好吃的珠蔥，大台北地區我們上次透過雙北合作，未來所有的這些農特產品，也一併地行銷。」

朱立倫帶頭拚觀光，現在到平溪放完天燈，別忘了品嘗珠蔥的滋味。（民視新聞周婉菱、許猛捷新北市報導）