生薑量減價漲 薑農宅配收入增

國產生薑進入盛產期，今年產量受氣候影響不如預期，價格較去年上漲二到三成。嘉義縣竹崎鄉等主要產地，處處可見農民在田間採收生薑的場景。薑農表示，以往生薑幾乎全交由中盤或大盤商行銷，但近年來網購宅配的消費者逐漸增加，行銷通路更廣，收入也更好。

（龐清廉報導）

薑被認為是補身養氣、潤胃暖肺的最佳食補食材之一，每年四月和五月是主要產季。嘉義縣竹崎鄉種植面積廣達二十多公頃，薑農還成立產銷班交流種植技術，分享產銷通路。

生薑產銷班班長張振益，本身種植面積就超過一公頃，他指出，今年冬天和初春時節，因為常有強烈寒流來襲，受到霜害以及過冷氣候影響，薑的產量比前二年減少許多，每分地初期產量在八千斤左右，生薑價格因而上漲。

目前，零售市場上，老薑每台斤至少三十五元，嫩薑在一百二十元上下，至於可醃製成醬菜或是零嘴的薑芽，每台斤則要一百五十元以上。

薑農表示，一般民眾都是習慣用老薑搭配麻油和肉類食材，加以熬煮或爆炒食用補身，但夏天天氣熱這樣的作法就容易上火，建議夏天可以用「嫩薑」替代，溫和的食補一樣具有不錯的功效。

至於如何做出好吃的薑芽醬菜，薑農也提供獨門小撇步，建議消費者將買回的薑芽清洗整理，去除紫紅色麟葉後，切成適當大小，先加入鹽巴醃漬去水，再倒入由冰糖、白醋、話梅調製煮滾後的調味汁，放涼裝罐放入冰入冰箱即可。保存時間至少能長達一年以上。

竹崎鄉溫良恭鄉長表示，為協助薑農產銷，除原有的盤商通路，目前也正大力推廣網購宅配，鼓勵消費者多多品嘗台灣優質農產品。