秋蟹饗宴 滿足味蕾

秋涼蟹腳癢,五都大飯店「豐采樓」推出秋蟹饗宴,共五道主廚嚴選料理,四款蟹種供饕客選擇。即日起至十二月卅一日止,秋蟹宴以「斯里蘭卡蟹」、「青蟹」、「軟殼蟹」、「紅蟳」共四款蟹種烹五道料理菜色,除了咖哩軟殼蟹外,其他菜色,包括蒜辣「避風塘鮮蟹」、清爽「芙蓉蒸鮮蟹」、香氣「薑蔥粉絲煲」、創意「咖哩軟殼蟹」以及濃郁「嗆辣芙蓉炒蟹」。 主廚林洲龍表示,白肉配白酒最對味,其中以「避風塘軟殼蟹」,搭配蒜酥鹹香帶辣,是饕客必點必吃的招牌料理;主廚端出日料方式呈現「芙蓉蒸鮮蟹」,蒸蛋吸足蟹的香氣及湯汁,絕對不能錯過的清爽菜色;而最特別的創意料理是「咖哩軟殼蟹」,將鍋巴炸熱,附上香軟麵包沾咖哩醬,是新興蟹料理一絕。