種子增肥 中研院發現關鍵酵素

中國時報【湯雅雯╱台北報導】 中研院發現植物種子油脂增加的祕密！中研院發現種子中存在一種關鍵酵素，大量表現時，可以增加種子油脂含量，其中三酸甘油酯可增加2倍、磷脂質增1.5倍，目前已發現稻米、玉米有相同酵素，未來可望應用於生質能源或提高食用油產量。 中研院植物暨微生物研究所助理研究員中村友輝、實驗室助理林映辰，經2年研究，首度發現影響種子發育以及油脂合成的關鍵酵素「CEK4酵素」，當酵素發生突變時，種子就無法發育，但當酵素大量表現時，成熟種子中的油脂含量卻可大幅增加，此研究成果登上國際專業期刊《植物細胞》。 這篇描述酵素與種子油脂合成過程創新研究成果，未來可應用在玉米、水稻、大豆、花生等植物身上，增加作物種子中油脂含量，不僅讓種子的榨油量多1倍，也可讓植物下一代長得更好。 此論文第一作者、中研院植微所研究助理林映辰表示，植物種子中含有大量油脂，這些油脂在種子休眠、發芽及早期的秧苗發育階段是重要的能量來源。在種子中，三酸甘油酯是最具代表性的儲存性油脂，也被視為製造生質柴油的來源之一。 林映辰年僅27歲，前年從香港大學生物科學研究所畢業後，應徵上中村友輝實驗室助理，她大學就讀中興大學農藝系，從小就對植物充滿興趣，此次以植物「阿拉伯芥」進行實驗，從中發現植物基因結構的奧祕。