第4代收手 台南「洪芋頭擔仔麵」歇業

傳承上百年的台南擔仔麵，第3代分為度小月跟洪芋頭兩系統，不過，位於台南西門路的「洪芋頭擔仔麵」最近卻歇業了，原來是第3代經營者相繼過世，第4代決定收手，百年老店分家的恩怨，似乎就此打住。

坐在小板凳上燙麵，澆上香噴噴的肉燥，加點蒜泥、蝦仁、再淋上蝦頭熬製的高湯，這一碗流傳上百年的擔仔麵，打從1895年，創始人洪芋頭在台南水仙宮擺攤，懸掛「度小月」的燈籠營業至今，已經承傳上百年，成了台南知名小吃，最近卻傳出，打著元祖洪芋頭名號，在西門路的店面歇業。

聲音來源:洪芋頭擔仔麵第4代：「反正父母也不在了，然後恩怨什麼的，就到那一代就了了，然後我們姐妹就過自己的人生。」

姑姑洪秀：「一個教書一個當主持人，她說兩邊跑太累，如果屆時想回來做，我店面一樣保留給她，（所以這間房子是你的）對是我的。」

別以為百年老店就此絕響，原來，洪芋頭過世後，第3代1972年分家，洪振銘取得度小月的商標權，洪東英則以祖父洪芋頭為名經營，2家各有死忠消費者，不過，畢竟系出同門，食材作法大同小異。

度小月店長張瑋倫：「我們會努力堅持我們百年的好味道。」

洪芋頭擔仔麵在第3代經營者相繼過世後，第4代接手意願低，決定忍痛歇業，不過，度小月在全台開了5家分店，還在中國設點，讓老字號發光，也讓擔仔麵的好滋味，奠定台南小吃的金字招牌。（民視新聞林俊明台南市報導）