紐約時報新視界

The New York Times
All Texts and Photos Provided by The New York Times Syndicate Used with Permission
講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯，收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章，分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊等單元，相信使我們對整個世界的趨勢，有更完整更清晰的了解。
此外，紐約時報有不少充滿人性關懷的文章，令人讀後熱淚盈眶，這是特別要跟讀者分享的。

[深度旅遊之2]西安：美食與歷史的饗宴 暢遊十三朝古都

西安是中國四大古都之一，十四世紀建造的城牆至今依然保存完好，有六、七百年悠久歷史的鐘樓及鼓樓也依舊完整聳立於城中央。不過，今日的西安已經是一座現代都會，人口約八百萬，交通繁忙，街市熱鬧，奢侈的購物中心林立。

來到西安，想感受庶民文化，那麼絕不能錯過「回民一條街」。長長的一條小路匯集了各式清真風味小吃，如羊肉灌湯包、羊肉湯、泡饃與綠豆做的涼皮……等。攤販在路邊煎蔥油餅，客人就在煎鍋旁等著。

泡饃也許是最具西安特色的食物，簡單而言，就是羊肉湯配饃（即「餅」的意思），吃之前必須把饃掰碎，有人湯饃分開吃，但多數人會把掰碎的饃泡在濃郁的羊肉湯中。

「餃子宴」也是極具特色的一項文化體驗。顧名思義，這是以餃子為主角的宴席，最早是一間餃子館於一九八四年推出，因為備受民眾與遊客喜愛，許多老店與餃子館也跟進，逐漸發展成西安著名的高檔小吃宴席。一頓餐下來，能夠吃到或甜或鹹或辣的餡料，或炸或蒸或煮的餃子。餃子外形也各異其趣，除了傳統的元寶形，也有捏成花朵，甚至青蛙的繁複造形，讓人從視覺、味覺及嗅覺深刻體驗中國北方的餃子文化。

從回民一條街轉出來，就是高家民俗大院。高家子弟高岳崧少年參加科舉，高中榜眼，所以大門門楣上高懸著「榜眼及第」。這處磚木結構的四合院目前是西安歷史最悠久、保存最完整的古代民居。

除了餃子宴，每年數千個旅行團必遊的，是一九八七年列入聯合國教科文組織世界遺產的秦始皇陵及兵馬俑坑。
一九七四年，幾位村民想挖井，意外挖出了兵馬俑碎片。幾個月後，第一批考古隊進駐，喚醒沈睡了兩千多年的兵馬俑。
今日參觀博物館，在一號坑可以看見無數真人大小的兵俑排列成行，較小的二號坑則展示著戰車與戰馬，在三號坑則可以近距離觀察置於玻璃櫃中的兵俑。遙想昔日皇帝的虛榮，驚歎古代工匠的技藝，參觀兵馬俑無疑是奇妙的經驗。

除了餃子宴及兵馬俑，西安還值得多待幾天，畢竟這裏曾是十三朝古都，擁有中國數千年歷史的遺址。除了秦始皇陵外，西安的皇陵遺跡不少，有所謂的「漢十一陵」及「唐十八陵」，其中包括了唐高宗與武則天合葬的乾陵。

由於西安為古代絲綢之路的起點，外來的宗教，如回教及佛教，都在這裏建立重要的信仰中心。

清真大寺建於西元七百四十二年，幾百年來重建數次，以中國建築風格聞名，午禱散會後，院落擠滿著戴回族白色無簷小帽的男子。

佛教的大雁塔也是馳名古蹟，建於西元六百五十二年，建造的目的是收藏、安置玄奘法師自天竺（今日印度）取回的佛經佛像。唐代佛教盛行，但教義的闡釋眾說紛紜，甚至出現矛盾，玄奘法師於是毅然決然前往天竺取經求法。爬上塔頂登高望遠，眺望西安的現代繁華，悠悠思古之情必將油然而生。 （Perri Klass／呂玉嬋節譯）