結盟救餐桌 綠色生活圈在眼前

中國時報【（執筆：陳怡靜）】 台灣飽受食安風暴影響，消費者對外食失去信心，開始關心餐桌食物從何而來。高雄鳳山微風市集近年積極與餐廳、書店、背包客棧等結盟，包括YaYa綠廚房、The F勇氣廚房、THOMAS CHIEN法式餐廳等都是夥伴，周周從市集進貨食材，知名大廚簡天才也常到攤位前細心撿選蔬果。 微風市集總幹事林憲輝笑說，希望打造「大高雄綠色生活圈」，讓消費者食衣住行育樂都可能遇見綠色概念。市集還與背包客棧結盟，當外縣市或國外旅客造訪高雄時，可以透過逛市集了解高雄農產品，還會安排廚藝教室料理體驗，讓遊客藉由實際動手做，更加了解高雄與食材變化。 「過去常有客人問，市集會不會有固定的實體店鋪？但透過結盟，就可連結各式各樣實體店家，大家都是我們的店面，同樣關心餐桌安全。」有趣的是，市集還規畫VIP會員制，目前市集有萬名會員，其中近3000名會員透過消費累積獲得VIP卡，持卡消費時可打折或獲贈餐點，更加深顧客黏著度。 YaYa綠廚房是第一家與微風市集合作的餐廳，老闆娘張維真曾是銀行理財顧問，20年上班族生涯中，最痛苦的卻是午餐時間，「便當又油又鹹，即使去高級餐廳，也吃不出食材的美味。」YaYa強調用當令的無毒蔬果、認證肉品與新鮮漁獲，讓消費者天天能「吃進好食材」。