繞著地球跑－舌尖上的以色列 讚啦！

中國時報【陳志東╱以色列報導．攝影】 3月中旬駐台北以色列經濟文化辦事處邀請台灣媒體到特拉維夫參與「Open Restaurant」美食節，聽到的人都忍不住訝異：「那不是個一天到晚打仗的國家嗎，還會有美食？」「美食節？是舉辦軍隊口糧餅乾大賽嗎？」 以色列這國家，多數人一知半解，只知道它像隻刺蝟，很愛跟鄰居打架。就算想去，也會覺得有點煩。首先，與台灣沒直航，通常是到香港轉，麻煩的是，雖然台灣人進以色列免簽證，但在香港轉機時要層層「拷問」：去幹嘛？去幾天？跟誰去？去過伊斯蘭教國家嗎？跟你一起去的友人認識多久了？平常多久碰一次面？做什麼工作的？公司識別證拿出來看一下！真的沒有偷藏炸彈跟尖刀嗎？連續數十個問題，每名旅客逐一細問，只要回答讓人起疑，拜拜！ 怪 處處槍桿 人人和善 就這樣，以色列從不曾出現在「友善旅遊城市」名單，就連飛行時間也因敵人太多、朋友太少，飛機只能繞一大圈飛到土耳其再往下，一般9小時的航程，以色列航空硬是飛了12個小時才降落。這時只能安慰自己，能從精打細算的猶太人身上撈到這麼多飛行哩程，也算賺到了。 有趣的是，正因登機前就嚴格安檢與過濾，反倒飛機落地後，移民官居然有笑容，等入國境後更像安詳樂土，路人和氣到讓人以為參加同學會，雖然街上到處都是背著槍的阿兵哥與阿兵妹，但人人都像鄰家小哥，摟肩合照沒問題，就算用廣角鏡貼著他們的衝鋒槍拍，他們還是邊笑邊說Welcome，一點都不像出現在國際戰爭新聞中的那些人。 其實，以色列是真的有美食啦！就如1949年大陸各省移民湧進台灣，讓台灣成為中國美食匯集地的道理一樣；1948年以色列建國，僥倖逃過納粹大屠殺的倖存猶太人紛紛聚集，除了建立家園，也就此把世界各地美食帶進以色列。 奇 科技農業 不輸老美 流傳了兩千多年的舊約聖經說，上帝應許的迦南地是個「流奶與蜜之地」，事實上這是不實廣告。真實的以色列國土70%都是沙漠，連海都鹹得要死，悲哀到想跳海也沉不下去，周遭滿是敵意的阿拉伯鄰居，說是「流血與淚之地」還比較恰當。 以色列人真的流了血也流了汗，但沒流淚，他們強勢拿起槍桿捍衛國土，他們建立了「奇布茲」集體農莊，仿效共產制度彼此照顧；他們發展了滴灌技術，確保每滴水都滴到根部，讓沙漠長出鮮美水果與蔬菜，甚至品質好且數量多到可外銷歐洲，被當成國防工業的酪農技術也成為各國取經對象，他們真的讓這片鹽土沙地流出奶與蜜。更進一步，他們的軍事與高科技產業技術直逼美國矽谷，當年風靡全球的通訊軟體老祖宗ICQ也出自以色列。 想了解一個城市，最簡單的方法就是逛菜市場，一圈逛下來，從種族、物產、飲食、文化、服飾、貨幣單位、物價一直到人性，都能看出點端倪。這個道理在以色列也適用。 酷 各國料理 應有盡有 當然，逛菜市場看不到可殺人於千里之外的高科技產品，但可以看到的是，與中東同種同源的多樣椰棗、果乾、香料與堅果，從沙漠裡長出的鮮美水果與蔬菜，大名鼎鼎的雅法橙，酪農產出的多樣起司，還有來自世界各地猶太人與當地少數民族所帶來的各種飲食文化與小吃。 以人均GDP來看，2012年台灣是23380美元，以色列是33294美元，從收入到消費水平都比台灣高，一客麥當勞約台幣400元，一個簡單的國民小吃Pita口袋餅包鷹嘴豆泥約台幣120元。正因國民所得高，蔬果食材豐富，外加堅強軍事維安，讓以色列城市良好發展，美食餐廳十分發達。 不論在國際承認的首都特拉維夫，或以色列自認的首都耶路撒冷，到處可見特色夜店、酒吧與餐廳，從高檔的法式料理、義大利料理，摩洛哥料理，甚至專做聖經提過菜色的聖經料理，或是現正流行的日本料理，各種口味應有盡有，世界美食在此匯集。 INDEX ★特拉維夫Open Restaurant官網╱www.open-restaurants.co.il ★以色列經濟貿易辦事處台北官網╱http://itrade.gov.il/taiwan ★更多陳志東的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly