美國速食業爭最低時薪漲至15美元 餐點價格恐漲4%

全美各地均響應爭取最低時薪漲至 15 美元的勞工運動。 (圖:AFP)

媒體《MarketWatch》報導，根據美國普渡大學 (Purdue University) 最新研究指出，速食業員工的最低薪資若上調至每小時 15 美元，恐將使業者調整價格，消費者也得多掏一點錢。

根據美國勞工統計局 (Bureau of Labor Statistics) 的數據顯示，全美約有 154 萬名從事餐飲業的勞工實際領取的薪資，低於聯邦最低薪資規定的每小時 7.25 美元。而若將這些勞工的薪資調漲至 15 美元，也就是 107% 的漲幅，估計將導致食物價格也上漲 4.3%；這意味著若消費者經常購買的 3.99 美元大麥克餐，未來將漲成 4.16 美元，速食的平均價格也將從原來的 7 美元上漲至 7.31 美元。另外，美國勞工統計局指出，美國私人公司的員工平均時薪為 22 美元，若速食業勞工的薪資也調升至這一水準， (也就是 203% 的巨額漲幅) ，那麼速食餐點價格便可能出現 25% 的漲幅。

普渡大學的 Richard Ghiselli 教授對此表示，「這其實也沒有什麼好意外，這自然會使得價格變貴。我們的研究指是想找出調漲薪資後，到底會對速食價格有多大的影響。」

此外，這項研究也想找出人員流動率對餐飲業會有多大的負面影響。Ghiselli 對此表示，「人員流動率對餐飲業一直以來都是項投痛的問題，而 2013 年的速食業的人員流動率高達 93%。」根據普渡大學的研究指出，雇用一名時薪員工的成本為 1500 美元，這成本包括了招募、篩選、職訓，以及職位空窗所需的費用。

另一方面，加薪自然對勞工來說是項喜訊。洛杉磯市長 Eric Garcetti 便指出，將最低工資調升至每小時 15 美元，將能在未來 5 年內使得洛杉磯地區的 60 萬名勞工脫離貧困狀態。此外，速食連鎖業龍頭麥當勞 (McDonald’s) (MCD-US) 於 4 月實也宣布將為直營店的員工調薪 10%，調整後的時薪至少也比當地最低薪資標準多出 1 美元。

目前美國聯邦最低薪資的規定是每小時 7.25 美元，但這已是在 2009 年所作的調整。根據美國勞工統計局的數據顯示，2013 年有超過 300 萬名勞工 (約占全美勞工的 2.4%) 領取的薪資低於聯邦標準；其中，101 萬名勞工為全職人員，164 萬名勞工年齡則為 25 歲或更低。

Ghiselli 教授指出，將最低時薪調升為 15 美元應是可負擔的成本，若薪資調漲能成為員工的誘因，那麼企業仍須考量較高的薪資是否就代表員工流動性降低、品牌忠誠度在價格調漲後能否維持一定水準。