美牛搶市占 再推4新品

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 鑑於高檔部位美國牛肉在台售價持續攀升，美國肉類出口協會決定自今年下半年起積極在台灣市場推廣上後腰脊蓋肉、前胸條肉、胸腹肋條與下肩胛小丁骨等4款不同部位的美國牛肉，以擴大美國牛肉在台市占，並紓解美牛在台售價持續上漲壓力。 美國肉類出口協會駐台辦事處處長吳秋衡表示，前述不同部位美牛新品項，適合以燉、煮、熱炒、燒烤等方式烹調。因此美國肉協除盼在一般肉品銷售通路向一般家庭推廣，也將鎖定中餐廳、牛肉麵店、日本料理與泰式餐廳等，讓不同經濟能力消費者或餐廳經營者能買到不同價位的美牛。 台灣高檔牛排館與義法餐廳愈開愈多，加上日本、韓國市場對美牛需求量亦增加，使肋眼、沙朗或菲力等適合作高檔牛排的部位，在台售價亦水漲船高。為此美國肉協近兩年陸續對台灣市場推廣不同部位與等級的美牛，並向牛排館與義大利或法國餐廳以外的其它餐廳推廣。 美國肉協去年下半起開始對台推廣肩胛小菲力、前胸頭肉、胸腹肋條（與上肩胛心等4個全新部位後，美牛在台銷量與市占亦較去年成長。 據統計，去年台灣進口牛肉總量9萬噸，其中美牛3.38萬公噸，較前年2.8噸成長18％。今年1至5月美牛進口量1.25萬公噸，較去年同期1.24萬公噸小幅成長。美國肉協初估，今年美牛全年進口量可望達3.5萬公噸。 據調查，美國肉協自去年下半開始對台推廣的新部位美牛，除肩胛小菲力每公斤售價約600元外，其餘包括：上肩胛心、肋脊上腹肉、胸腹肋條、上後腰脊蓋肉、前胸條肉，及下肩胛小丁骨等部位，每公斤平均售價則自300元至400元不等。約為肋眼、菲力或無骨牛小排等部位的1/2。