進入暖暖的春天，開始想吃生菜沙拉了。熱量低、減重極佳的美生菜(結球萵苣)富含維生素A、C 及鈣、鉀、鐵等微量元素，有助於新陳代謝及促進腸胃蠕動。生食方便簡單，想烹煮一下也有適合的中式料理喔！
《產期》
本土產期約是10月至隔年4月；進口美生菜產期則就從5月到9月，彌補本土生產缺口。
《主要產區》
雲林、嘉義、彰化為主要產區，以雲林最大宗。
《常見萵苣》
‧美生菜(結球萵苣)
美生菜富含纖維、礦物質和維生素A、B、C；再加上葉子充滿水分，嚐起來的滋味甘中帶著些微苦味，不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食，或是西式當成沙拉生吃，都很合適。
奶油生菜（波士頓萵苣）
奶油生菜的莖葉含有豐富的乳白色汁液，入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩，故而得名。奶油生菜多用於生食、沙拉，煮食反而較為少見。
《保存方法》
將結球萵苣以保鮮膜包裹後，放入冷藏；注意需避開風口，約可保存3日。
‧或以沾濕的廚房紙巾覆蓋於切口，再裝入塑膠袋冷藏保存。
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