美食檔案》桃園食在吸引力 義麵豪邁魷魚排

記得幾年前，老友曾用徒步的方式，導覽了桃園火車站附近的特色美食。說實在的，有些泰式、越式、印尼商店或餐廳，還真讓人看得目眩神迷，單單把它逛遍，手上必定會多了幾罐ABC辣醬、羅望子乾、泰式蟹醬、新鮮綠胡椒、脆豬皮等道地食材、小零嘴，讓人有種置身異國的錯覺。只可惜，若真得落座跟異國人士吃飯，因為菜單「太鄉土」的關係(註)，怕一時難以接受。所以最後還是得跑到夜市，才能聊解饞蟲。 但是，隔了幾年回來玩，這裡的餐廳更多了，甚至連ATT GROUP吸引力集團，都在桃園火車站前最熱鬧的精華地段，開起了ATT筷食尚美食旗艦店。既然來了，且先嘗為快，這才發現連台北熱賣的Mushroom Forest蘑菇森林義大利麵坊，也在這裡開起分店了。 說來蘑菇森林義大利麵坊的老闆夫妻倆，都是學設計的，但他們的菜單不是以極度裝飾、漂亮出奇來攬客，而是秉持著父母那一代的餐飲經驗，在選擇食材上格外大器。 老闆娘周珈吟生得很有人緣，模樣嬌滴滴的，問婆家的寶號是什麼，她客氣地說，是連鎖自助餐，可是公婆都很低調，不想張揚。但大概太有名氣的關係，聊天時竟然一猜即中，連忙問他們懂不懂得做菜啊？若是太子黨，那即使做得成功，也不值得那麼誇了。 結果大概是長輩有要求，菜的研發跟出品，都不假手於人，由老闆葉聖良親自操刀。而且，即便乍看比一般平價義大利麵價格高一些，可是主菜融合現煮、現炒的麵端上來，竟然會予人一種：「哇！這樣真的吃得完嗎？」的聯想。 看！一隻張牙舞爪的魷魚排在盤子裡向你打招呼，大口咬下，滋嚕Q彈、厚實無羶的炙燒滋味，香得引人。胃口小的人，也許單吃下魷魚，已經飽腹，但誰知底下那份現炒的茄汁墨魚麵，分量很扎實，味道馨溢、茄甘汁鮮，麵體不是軟趴趴的冷凍麵，倘使偏好經典義式al dente的口感，那點餐前吩咐一聲就可以了。 另外，可口的奶油燻雞麵附香草雞腿排，也算是大手筆，斤兩十足的去骨雞腿排醃得既入味、又爽甜，咬起來皮脆脆的，內裡還帶汁兒呢！底下的麵也炒得醇郁順口，奶味剛剛好，又是飽腹誘人的一品。 問老闆娘，為什麼店內甜品那麼少？一般最起碼，會進一些代工甜點解凍來賣。她說：「本來有供應一些，但現在又得帶小孩、又得當外場，忙得沒辦法做了。」不過，這樣也好。因為專心把主食做得可口，已不容易。 愛吃甜食的人，倒可到樓下來瓶「一手世界茶館」的阿薩姆、嘗碗「魏姐包心粉圓」、涼絲絲的「圖圖果霜優格」、咬一口「鼎太郎今川燒」、還有燒燙燙的「快樂鹽酥雞」、「北京黃記煌三汁燜鍋」等數十個中外店家，這對於桃園的在地客來說，可真是假日省去交通奔波，就可大啖美食的福音吧！ 註：因為朋友在東南亞工作過，據他表示，那些菜色偏向當地口味，跟台灣坊間改良過的滋味，是不相同的。若吃不慣，點了會很浪費。難得來一趟，倒不如先去試試隱藏在桃園的本地店家，感覺一下「巷子內」的台灣味。 ATT筷食尚美食旗艦店 地址：桃園區桃園市桃園區中正路47號 Mushroom Forest蘑菇森林義大利麵坊 地址：台北市大同區長安西路33號 電話：(02)2550-9092 作者介紹：璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作，現開設部落格「碌碌無為」與大家交流飲饌心得，深信美食寓於天時、地利、人和，願意多了解一分源流，食物回饋的興味就會倍增。 《本專欄固定每週五刊出》