義大利香料麵包

原本是佛卡夏麵包,變了造型,減少了油,做成了類似吐司,整個好鬆軟,香氣十足,鹹鹹甜甜的不膩口,非常好吃的麵包。

食材

預備食材

高筋麵粉 300克
低筋麵粉 30克
速發酵母粉 3.5克
鹽 4克
糖 25克
水 120克
油 40克
義大利香料粉 7克

作法

作法

材料備妥。

將所有材料放入攪拌盆中(油除外),攪拌均勻後加入油, 將麵糰揉至光滑撐起薄膜。滾圓收口朝下放入容器中。

將揉好的麵糰整圓放入容器蓋上蓋子或保鮮膜,放至密閉空間靜置發酵到兩倍大。

取出麵糰排氣整圓,靜置15分鐘。然後桿平捲起2次。

捲成長條放入塗抹油的容器中。 蓋上蓋子或是保鮮膜放入微波爐等密閉空間發酵靜置發酵到兩倍大。

烤箱預熱180度C,將發好的麵糰放入烤箱烤35分鐘。 因為沒有蓋子,怕上色太快,用烘焙紙輕輕蓋上一起烤。 不同廠牌烤箱的烤溫略有不同,注意表面別烤到太焦。

烤好出爐即可脫模放架子上放涼。

切片即可享用~