聰明過春節 不增加身體負擔

民眾放年假時常會無法節制的大啖美食，懶坐在沙發上不動，或者親戚齊聚一堂相約打牌玩耍，邊玩邊吃，每天玩到深夜睡到隔天中午，假期過後，身材圓個一兩圈也是常見的事，身材走了樣、健康也變了調。 衛福部南投醫院陳佳祺營養師表示，年菜大多為大魚大肉等高油、高鹽、少纖維的食物，拜年時親戚朋友小聚-冷盤、熱炒、燒酒再加上零食甜點輪番上陣，對腸胃來說是很大的負擔，容易引發嘔吐、腹瀉、痛風、胃食道逆流、消化性潰瘍等症狀。而過年常吃的烏魚子、香腸、魚丸、蝦捲等加工食品含鈉量都相當的高，高血壓患者要特別注意。 糖尿病患者則須注意控制醣類及脂肪的攝取量，圍爐少吃火鍋料，以蔬菜為主，盡量不沾醬，若需沾醬以醬油、醋與蒜泥，取代傳統的沙茶醬，並應盡量避免加糖的零食與點心。腎臟病患者與痛風患者則須注意，年菜中以高湯烹煮的湯品或火鍋湯，通常含有過量的鈉、鉀、普林等，應淺嘗就好。