職場達人－晶華酒店總經理 楊雋翰輟學生 變飯店最年輕總座

工商時報【陳宥臻】 北市五星級飯店出現最年經總經理、晶華酒店新任總經理楊雋翰，今年38歲，但已進入飯店業20年，當他談到年少時的經歷，他不諱言自己不適應台灣升學體制，16歲時輟學，被家人送到澳洲雪梨投靠親戚，而後才與飯店業結緣。 如果說人生峰迴路轉，可在楊雋翰身上看到。身材高大、有陽光般笑容的楊雋翰，20年前還是個找不到人生方向的年輕人，如今不僅備受晶華酒店董事長潘思亮賞識，今年10月正式升任晶華酒店總經理，同時還兼任太魯閣晶英總經理。 楊雋翰回憶，他16歲到澳洲雪梨投靠親戚，17歲時去念澳洲技術學院Western Sydney Institute TAFE NSW飯店管理學程。當時學校規定1年要有600小時的飯店實習經驗，他就到機場附近的希爾頓飯店宴會廳，實習2年多，他還記得當時每小時賺10元澳幣，周末每小時是15元澳幣（當時兌換台幣匯率是1:20）。 楊雋翰說，當初在校找實習工作機會時，自己的資歷並不突出，被飯店退了30多封的履歷表，最後才有希爾頓飯店收留他。這些被退回的履歷留到現在，他認為是很好的挫折「紀念品」。 化挫折為成功的養分 經歷輟學、被退履歷表，楊雋翰對於過去相當坦然，因為如今已養成的自信心，足夠面對過往的挫折，過去的失敗反而成為成功的養分。 他回憶自己從小的生活經歷就是不斷的換，在台灣的時候，從高雄、台南、宜蘭、南投到新竹都住過，只差東部沒住過，但是擔任太魯閣晶英總經理4年多的時間，也補足了台灣各地居住版圖缺口。 楊雋翰22歲回台灣，到多家飯店工作過，直到進入晶華酒店才真正安定下來。 楊雋翰細數自己退伍後待過六福皇宮、福華飯店、Holiday Inn等，直到2003年經由舊識找他到晶華酒店宴會廳擔任業務經理，從宴會廳打起基礎的他，就像練就各項武藝後，在晶華酒店這個舞台發光發熱。 在宴會廳期間，他舉凡記者會、小型會議、豪門婚宴等都要包辦，提到與客戶的應對進退，他認為「真誠」最重要，他能捉客戶心態，但不會拿翹，例如給A客戶較多優惠，其間有一定準則，且有底線，能讓飯店品質維持在一定水準。 另外，他也接受客戶在晚上10點還能打電話問一些細節，他認為客人即便知道他能提供這樣的服務，但會在10點還打給他的，除了很緊急的狀況，不然這樣做的人其實並不多。 創意行銷 成功吸睛 同時，楊雋翰認為創意行銷引起市場矚目也很重要，例如他在擔任館外餐飲部總監時，主導「台北園外園」開幕，當時他和團隊找來直升機，直接把結婚新人載到草坪上，新人下飛機後立刻搭上馬車進入會場，當時在場的媒體都因為太有創意感到驚喜，也獲得多方報導。 如今楊雋翰升任晶華總座，對於未來期許是對住房率、餐飲品質，以及予客戶的整體感受，都要盡善盡美。回顧20年，從飯店宴會廳收餐盤的實習生，到五星級飯店總經理，楊雋翰還要帶給台灣飯店業更多驚喜。