育達烹飪競賽 南瓜料理比創意

（中央社記者管瑞平苗栗縣17日電）育達科技大學今天舉辦「2015苗栗在地食材健康烹飪競賽」，以造橋鄉在地南瓜發揮創意料理，吸引12組大專、高中職學子參賽切磋廚藝。

育達科技大學餐旅經營系以苗栗縣造橋鄉在地食材「南瓜」為主題，舉辦健康烹飪競賽，吸引仁德醫專、中興商工、南開科技大學、佛光大學、桃園創新技術學院、耕莘健康管理專校、銘傳大學及聖母醫護管理專科學校等8校、12組學子參賽。

參賽隊伍須在指定時間內完成2道料理，參賽者卯足全力，發揮創意，以南瓜搭配海鮮、雞肉甚至柿餅等多元食材料理，呈現方式有鮮蔬捲、沙拉、素東坡肉、棺材板、飯糰、炒飯南瓜盅等五花八門，每道作品都讓人驚豔。

比賽邀請中華美食交流協會的吳文智、劉恆宏及許金輝等3名專業廚師擔任評審，依菜餚設計、口味、衛生、環保節能概念以及擺飾、整體觀感等評分，結果由佛光大學林金宏、林聖智所組成的「就素要贏」隊伍摘下金牌。

兩人在老師吳仕文指導下完成金牌作品「金寶刈包素東坡」及「南瓜田園芝麻餅」，前者利用南瓜泥做成刈包擔任主食，色香味俱全；後者則以南瓜混和糯米粉，調味後揉成麵糰，再裹上芝麻乾鍋小火慢煎，成就美味點心，評審團試吃後都讚不絕口。

育達科大餐旅經營系表示，苗栗好山好水，農產品質優良，造橋鄉所產的南瓜，富含多種營養且適合各類烹調，是料理的好食材，希望透過競賽推廣苗栗美食與觀光，更能引導學子選用當地當季盛產蔬果，將環保及綠色生活概念融入日常飲食中。1040417