與家扶結緣廿年 捐款百餘萬

記者張淑娟／專訪
殷總吉小學畢業就跟著當總舖師的父親殷玉鑑辦桌，十六歲就掌大鍋，廚藝全靠自己到各大飯店品嘗美食學來的。殷總吉說，父親廚藝相當知名，當時被稱為「鑑師」，如今他也將廚藝傳給兒子殷慶壺，希望傳統辦桌好手藝，一直傳承下去。
殷總吉在媽媽愛孫情況下，一口氣生了六個女兒一個兒子，兒子排行第四，只為再多生一個兒子，卻連續生了三個女兒，只好放棄不生；殷總吉說，自己真的很喜愛孩子，在好友的牽線下與北台南家扶中心結緣近廿年，也因此讓他得以有機會為家扶做點事。
由於殷總吉是總舖師，所以常常自掏腰包請家扶兒吃飯，也常常慰勞辛苦的社工人員。近廿年來，中心統計殷總吉捐給中心的款項已有一百一十二萬餘元，其中包括中心建新館也捐了十萬元，日前更找家中七名子女出錢出力，一起加入愛心行列，因此有了愛心總舖師的名號。
殷總吉父親是後壁上茄苳知名的總舖師，家中三名兒子都當總舖師，多數人家常指名要老三，因此殷總吉又有總舖師阿三仔的名號。主要是他肯花錢吃遍各餐廳名菜，曾有一次花了三萬多元到知名飯店吃料理，專研其中秘訣，就這樣一點一滴累積，還學到了最拿手的魚翅羹，如今家扶有活動，愛心總舖師也會為家扶兒動手做羹湯，讓大家品嘗天下第一味。