菠蘿麵包叉燒、肉鬆13種口味 秒殺！

新北市淡水1家開店40年的麵包店，主打菠蘿麵包，外皮酥酥脆脆、裡頭蓬鬆柔軟，熱熱吃也超美味，1天賣出800、900個是家常便飯，而且第二代接手後，還研發出爆漿菠蘿、叉燒、肉鬆、花生麻糬等13種口味，常常一出爐就被客人秒殺。

揉好的麵糰切成小塊，每個重量得拿捏得剛剛好，菠蘿麵包要好吃，最重要的就是表層酥脆的口感。

獨家特調的奶油加砂糖，師傅雙手像變魔術，反覆揉捏。

麵糰外層均勻包覆菠蘿皮，手指的巧勁，沒10秒鐘完成1顆，想吃鹹的，就把叉燒肉包進去。

這是菠蘿麵包長大的地方，隨著時間不同，麵糰膨脹的大小也不一樣，表層菠蘿有的出現小小裂痕，有的均勻裂開，師傅細細等候、逐一檢查，最後抹上蛋汁。

一盤一盤送進烤箱，廚房瀰漫麵香味和甜甜奶油味。

重重往地上一甩，把空氣擠出來，才能維持麵包膨鬆感，就算熱熱吃，外皮一樣酥脆，開業40年的麵包店，1天可以賣出800個菠蘿麵包。

麵包店業者王建源：「我們的菠蘿麵包就是原料實在，就是東西新鮮。」

麵包店第二代王志仁：「其實那時候想要出去工作，有很多因素啦！就是那時候家裡面呈現一個，半休、半工作的狀態，然後經濟也沒有那麼好，所以那時候就想說，出去外面學習一些新的東西。」

兒子接手麵包店，把傳統菠蘿麵包發揚光大，口味甜的、鹹的通通有，像是這個剝開就爆漿的菠蘿，是店裡招牌，會牽絲的花生麻糬，小朋友最愛，第二代發揮創意，13種口味，各有擁護者。

麵包店第二代王志仁：「一些口味會慢慢地增加中，爸爸的態度是沒有反對，因為他覺得說客人來買麵包，就是讓他們有新的口味啊，然後一些新的東西，讓他們多多地挑選這樣子。」

傳統麵包店，沒有華麗外表，靠著真材實料，加入巧思，一樣賣得嚇嚇叫！（民視新聞周婉菱、許猛捷新北市報導）