蒼龍石斑肉質鮮美 宴會新寵

中國時報【黃文博╱台南報導】 德河海洋生技團隊養殖龍虎斑等近10種石斑魚，累積10年以上的經驗，這幾年，以嚴選品種及特優養殖環境飼育出全新的「蒼龍斑」（見圖，黃文博攝），可說是龍虎斑升級版，最近已成功打入國內宴會市場。 德河是市場唯一可追溯至種魚晶片編碼的一條龍式完整專業養殖場，近來重新以「鮮活工房」的品牌進軍國內市場，主力魚種就是蒼龍石斑。 德河公司表示，蒼龍石斑俗名昌隆斑、吉祥斑，嚴選最佳生育年齡8年以上100台斤龍膽石斑公魚，與5年以上10台斤老虎斑母魚進行配種，因其野性強勁，游動的姿態猶如翱翔於蒼天之龍，故取名為蒼龍斑，而其肉質及營養更勝龍膽，且相當符合國人喜愛的口感，其諧音「昌隆」，更有恭賀誌囍之意，常為喜慶宴會不可或缺的高級食材。 德河以純海水低密度自然放養，主養殖場位於台江內海七股潟湖，鄰近「黑面琵鷺保護區」，水質良好，不受汙染，魚獲在符合HACCP認證的加工廠殺清處理後，以隧道式液態氮及零下60度急速冷凍保鮮，肉質Q彈鮮美一如現撈，令五星飯店國宴主廚驚豔而競相採用。