魯一鍋香噴牛肉，利用魯汁變為高湯 再加上Q彈拉麵， 就是一碗香味撲鼻又夠味的牛肉拉麵
食材
預備食材
拉麵 1包
牛腱肉 2條
蔥花.香菜 適量
滷包
八角.花椒 適量
肉寇.草果 適量
胡椒粒 .桂皮 適量
調味料
冰糖 適量
醬油 3大匙
白胡椒粉 2茶匙
辛香料
薑 適量
蔥 1小把
辣椒 4-5根
蒜頭 5顆
作法
作法
牛腱洗淨,鍋中放水燒開將肉放入鍋中去腥去血 熱鍋放入牛腱稍微煸香一下
所有辛香料拍打後放入鍋中煸香
重新燒一鍋水將步驟1與2及滷包加入適量調味料一同燉煮至牛肉熟透 熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味
煮好後肉撈出待涼備用,滷湯備用
將步驟3放涼的牛肉切斜片備用
燒一鍋水將拉麵煮熟
放入冰水中冰鎮備用
將步驟6放入碗中 步驟2的牛肉湯加熱調味成牛肉湯頭 湯加入麵裡
最後麵條上鋪滿牛肉片撒上蔥花及香菜完成
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