蜜棗枝焢土窯 產地專屬好滋味

屏東高樹的蜜棗名揚國際，在冬天讓消費者大飽口福，現在雖然過了產季，但果農修整棗樹留下的枯枝，透過燃料的方式，又讓當地民眾，得到享受美食的機會，原來當地人利用棗樹枯枝，當成控土窯的柴火，盛大的控土窯活動，吸引許多人攜家帶眷來參加，品嚐土窯料理的迷人滋味。

屏東高樹的頂級蜜棗，一顆要價150塊，不輸蘋果的體型，有棗子界的勞斯萊斯之稱，雖然是冬季水果，跟現在入夏的時節有點距離，不過當地人還是靠著蜜棗樹，大飽口福。

原來每年蜜棗收成後，果農得整理棗樹，修剪下來的樹枝，成了控土窯活動的最佳柴火，好幾個果園收集下來的枯枝，全集中在這裡，天然的蜜棗枝燒出來的窯火又大又旺，把一塊塊的泥土塊燒得火紅，這時候丟進包好的土雞、玉米和雞蛋，等待美食出爐的心情，總讓人特別興奮。

活動工作人員林美發：「修剪樹枝剪下來晾乾的柴，拿來利用做柴火。」

參加民眾：「這個吃起來比較有彈性，Q彈彈性比較好，燉的肉比較軟軟爛爛的。」

參加民眾：「（這個做得好吃還是媽媽煮的），這個。」

能打敗媽媽的好手藝，就在於土窯料理的烹調特性，不但能在過程中享受野趣，從土窯裡翻出的食材再度見光，變得格外好吃的魔術效果，更是控土窯的獨特魅力。冬季的高樹蜜棗運銷各地，夏季的蜜棗枝控土窯，則只有農家獨享，專屬產地。(民視新聞 洪明生 屏東報導)