蠔油美生菜-多個步驟多點滋味

好適合春夏的一道清爽料理。原來蠔油美生菜不只是燙好菜、淋上蠔油這麼單調,多加一個步驟,可以讓口感更有層次喔!

蠔油美生菜.
蠔油美生菜.


《材料》
美生菜1顆、豬油蔥酥2大匙、黃櫛瓜30g、綠櫛瓜30g、番茄30g、沙拉油 15cc。

《調味料》
蠔油4大匙、砂糖1大匙、高湯50cc。

《作法》
1.整顆美生菜洗淨,放入加鹽的滾水中燙至熟透後,取出瀝乾。
2.櫛瓜與番茄切成片狀備用。
3.燒乾炒鍋,放入沙拉油、豬油蔥酥與糖炒至融化,加入蠔油煸香,再倒入高湯煮滾,並放入番茄與櫛瓜略煮後,加入作法1的美生菜加以拌和收汁即可。