轉念學廚藝 劉旻鑫苦練刀工

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】 當夢想從手術刀變成菜刀，環球科大廚藝系一年級的劉旻鑫下定決心忘了第三類組，每晚在宿舍下功夫切蘿蔔練習。他的廚藝不是最好，但精神感動老師，挑他代表班上同學「拜師」，拜師典禮上他激動落淚，告訴同學們他會趕上的。 就讀公立高中第三類組的劉旻鑫，因一場疾病拿手術刀當醫師的夢想轉彎，學測成績不錯但上不了醫學院，心有千千結的他，只填環球科大餐飲廚藝系。 劉旻鑫高中三年專攻學科，廚藝晚了讀高職的同班同學3年，轉念後決心當好廚師，下課後在宿舍猛切蘿蔔練刀工。 系主任劉賢禧說，劉旻鑫的學習態度極為認真，系上舉辦傳統拜師儀式，每班只挑2人，他的手藝不是最好但精神足為表率，挑了他代表班上讓師傅「授帽」。 劉旻鑫在拜師典禮激動落淚，因他從第三類組跳到改學廚藝，家人一度無法諒解，半年不講話，但這一學期來他認真學，家人知道他來真的，心結解開了。 劉旻鑫在臉書告訴班上同學，「你們不要等我，我會趕上的！」一學期來練習的東西都吃下肚，入學祇有50公斤，現在有60公斤了，他目前最擅長的是冰雕。 環球科大傳統拜師大典，迎請斗六新興宮媽祖見證，向餐飲界祖師伊尹、以及至聖先師孔子上香，接著向6位中餐、西餐、糕點、冰雕師傅跪拜。