過節氣氛轉淡 月餅提早開賣衝買氣

距離中秋節還有整整2個月，各家超商和飯店，大多都已經提前開賣中秋月餅，因為傳統過節氣氛轉淡，為了維持銷售量，各家業者拉長戰線，比往年提早半個月開放預購，其中有家飯店，把廣式煲湯的材料，像是松茸、鮑魚和人蔘拿來做成月餅。

下午茶時間，好姊妹你一口我一口，喝茶配月餅，但你猜猜，這月餅，用什麼做的？

民眾：「他是人蔘清爽的香味，融入在酥皮裡面。」

民眾：「一開始會以為說鮑魚應該是會在鹹食裡面，結果沒有想到它竟然可以融合在月餅裡。」

打破傳統，師傅把煲湯用的材料，都放進月餅裡，像是養生的人蔘磨成粉，做成人蔘奶黃月餅，還有鮑魚和松茸蒸煮、切丁，也能包進麵團，手工包好，壓模後送進烤箱，熱騰騰的月餅，切一半，整顆鮑魚就在你眼前，高檔食材，成了中秋應景甜點。

飯店行政主廚黃天武：「高檔食材譬如說鮑魚奶油，每年都一定會漲價。」

2015年包含月餅用的奶油、鮑魚和人蔘，都有將近20%漲幅，但飯店業者可不敢漲，而是換個方式，提早2個月促銷，另外，像是4大超商，也陸陸續續從7月中，開放月餅預購，因為國內傳統過節氣氛轉淡，為了搶食每年20億月餅市場，各家業者，只好在月圓前，先拉長戰線，炒熱買氣。（民視新聞戴佳儀、沈建宏台北報導）