遠大阿滷 獲美食展創意設計金牌

工商時報【葉圳轍】 將滷味結合西式擺盤，加刀工技巧，讓這項平民小吃，變高檔了，提升不少附加價值。遠東科技大學的「遠大阿滷」，上周參加高雄市餐飲業職業工會主辦的2015秀色可餐高雄美食展，獲得創意設計獎金牌。做滷味、小吃看似不起眼，只要肯努力都很有賺頭。遠東科大副校長鐘明吉指出，該校推動三創教育（創新、創意、創業），他在一次聚會中吃到昔日高中同學周鈴欽的「台中快樂阿滷」滷味，決定把這樣的技術及經營理念引進校園。 該校在18位老師合力出資360萬元成了天使投資人，在學校的創業平台上輔導以「遠大阿滷」為品牌的公司，除了增加學生商場實作機會，也讓學生畢業後可以自己來創業。 該微型創業團隊目前除了在學校開設總店，台南新巿區郵局隔壁已經開第一家店，做為培訓店，有7、8位同學在受訓，準備將平民美食推廣出去。 「遠大阿滷」本次獲獎，一共秀出五道滷味，包括香脆鴨腸、焦糖滷蛋、張牙鴨翅、抓住幸福的鳳爪、爆香雞胗等。該校表示，除了新鮮、衛生可口外，更能讓消費者吃到食物原本的味道。