遠足課－曼谷廚房

中國時報【☉鄭淑瑩】 咖哩、椰奶、魚露、蝦醬、香茅、辣椒、棕櫚糖……，「入門款」香料在紅花盤上排列成美麗圓圈，一一拿起端詳聞香，嗆鼻而來的酸辣鹹甜，十足濃烈，相當帶勁。烹飪課才剛開始呢，我的胃已經敲鑼打鼓，期待盛盤上桌的那一刻！ 黑板上寫著今日菜單：綠咖哩雞、腰果炒雞丁、辣拌水果沙拉、泰式南瓜派。菜刀砧板皆已備妥，鍋碗瓢盆也都就位，接著就看個人功力高深了。 先隨老師去買菜，強力電風扇呼呼吹的市場內，機器嘩嘩不停歇地榨出雪白新鮮椰漿，菜秤上堆滿圓滾滾小茄子與手指般細長的老薑，令人眼花撩亂的各款紅綠咖哩……，看似尋常的食材，恰能烹煮出最經典的泰式滋味。來自四方愛玩又愛吃的饕客學員們，窩在一樓庭院改建的半露天教室裡，忙著切肉、雕花、調醬、拌料，氣溫越懊熱，興致越高昂，手忙腳亂卻也樂在其中。 加了料的旅程，格外回味。明明平日遠庖廚，初來乍到曼谷大都會，卻尋覓到這間藏身巷弄的美食學堂，怡然自得當了半天的南洋小廚娘，也算是種旅人的自我挑戰吧。