量販、超市 麵包開戰

中國時報【郭家崴╱台北報導】 搶攻台灣麵包市場每年約250億元商機，量販、超市的自營品牌或自製烘焙愈做愈大，像全聯近期整合40款機製麵包，推全新品牌「Read Bread閱讀麵包」，分為平價、GOLD金選兩個系列，並強打熱賣的吐司，誓言搶全通路第一；家樂福等則以現烤、現賣商品，味道行銷穩住市場。 全聯898家門市販售Read Bread閱讀麵包，其中吐司有12款，白吐司與厚片、麥香、鮮奶口味最受青睞，多數是家庭客、早餐店大宗購買，當中37元的入門白吐司光去年就賣出300多萬條，鮮奶吐司也衝上200多萬條，各種吐司疊起來高度整整是2萬902棟台北101。 全聯這回2次發酵工法的平價吐司系列維持價格優勢，訴求以5倍水份、6小時熟成製作的GOLD系列標榜口感超越湯種；另外長銷的蔥花麵包、菠蘿麵包外，也強調每月定期推2至3款新品；去年4個月完售、採收期才有的老鷹紅豆麵包，今年新開賣紅豆麻糬麵包，業者預估可帶動相關類別業績增3成。 家樂福97家門市一年賣超過5000萬個麵包，台式最受歡迎，健康無油的軟法搭配天然穀物年成長超過2成，現烤、現賣的牛奶棒近2年超夯，公關經理林夢紹表示，近期歐式麵包和現烤商品受好評，今年新品則有現烤鬆餅，年初在少數分店試賣、現拓展到全台，一個月可賣好幾萬份；法國進口有機麵包被米其林名店指定使用，也是強打商品。 愛買16店的歐風麵包系列採用歐洲市占第一、德國560年大廠Schapfen Muhle小麥麵粉、獲8大安心保證，熱賣前3名為紅藜地瓜麵包、德式多穀物麵包、黑麥香橙葡萄麵包，口味各具特色，3款去年12月起每月平均賣1.5萬個，帶動同系列月銷增1倍；寶島曼波台式麵包系列用高價日本進口麵粉，在地萬丹紅豆、三星蔥等優質食材，是去年全店熱銷商品第2名。大潤發則是近期主攻小資族的粉紅系列（櫻花/草莓）、低糖結合核果類的鄉村風養生系列都受歡迎。