從沒想過做油飯可以是這樣煮5分鐘悶5分鐘就好 沒有過多繁索的步驟即可完成 充份利用鑄鐵鍋良好的保溫效果 讓米飯在鍋子關了火的情況下悶煮成功 開蓋後那撲鼻的香味 以及米飯粒粒分明又Q彈的口感 完完全全的滿足嗅覺及味蕾
食材
預備食材
乾香菇 4朵(切片)
長糯米 2杯
紅蔥頭 4辦(切片)
調味料
胡椒粉 適量
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
作法
作法
1.乾香菇先泡軟並將香菇水留下備用 2.糯米洗淨浸泡1小時後瀝乾備用 3.溫鍋2分鐘待鍋熱後加點油先加入胡椒炒出其香味 4.紅蔥頭下鍋炒香
5.加入香菇片爆香 6.加入糯米拌炒並加入已先混合好的調味料及香菇水
7.蓋上鍋蓋以中大火煮至看到鍋邊白煙冒出 8.轉小火煮5分鐘關火再悶5分鐘即可
~Milky小叮嚀~ 1.糯米與水的比例是1:0.7 2.水可用泡香菇的香菇水代替增加香氣 3.調味料及香菇水可事先調好才不會手忙腳亂 4.無論煮的量多寡都是要看到鍋邊冒白煙才可進行下一步
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