雲林草嶺「豬爾葉粽」 味道清淡香甜

為了推廣雲林古坑草嶺的觀光產業，草嶺觀光協會結合食品業者，將生長在海拔1100公尺的豬爾葉，包成粽子來行銷，這種「豬爾葉粽」用的都是雲林當地的新鮮食材，吃起來有一股淡淡的香甜味道，當地的居民希望「豬爾葉粽」能為草嶺帶來經濟效益。

廚師拿出4片豬爾葉交叉編織，放上東坡肉、雲林的西螺米、林內的芋頭、香菇和蛋黃，包成四角粽，放進蒸籠，最後端上桌，是1個6人份的大粽子。

客人：「有一股淡淡的香味，有一點甜甜的。」

廚師：「這跟普通粽葉比較不一樣，蒸起來會有一種特殊的甜味，粽葉是有竹子的味道，這是豬爾葉它類似一種介於香蘭葉之間的味道。」

和一般的竹葉粽不同，生長在海拔1100公尺的豬爾葉，是雲林古坑草嶺特有的植物，當地人過去都拿豬爾葉來包肉粽，921大地震後，雲林草嶺風景區受到重挫，當地的觀光協會想到用「豬爾葉粽」來幫草嶺的居民增加收入。

古坑草嶺觀光協會總幹事蘇俊豪：「原本是野生的，如果我們請農民把它種植，可以借由這樣的豬爾葉粽的行銷，來促進他們的經濟效益。」

豬爾葉生長的環境清新，又不添加農藥，在食安風暴後，受到當地農民重視，但卻沒管道來銷售，當地觀光協會結合食品加工業者，以在地新鮮食材來做成「豬爾葉粽」。

食品加工業者鍾紀銘：「雲林的快樂豬、西螺的醬油等等，這些食材都是西螺米西螺濁水米，這個取自當地食材。」

新竹內灣的「野薑花粽」遠近馳名，草嶺居民希望「豬爾葉粽」能成功行銷草嶺農產，振興當地產業，帶動草嶺的觀光人潮。（民視新聞鄭孝欽雲林報導）