食安自己驗！揪工業色素 北市發放免費食安試劑

記者陳鈞凱／台北報導

食安檢驗不求人！市售濕式麵條、豆干過去頻傳遭添加漂白劑、工業用色素皂黃增加賣相，消費者卻食不安心，台北市衛生局今（20）天宣布，將自3月23日至27日免費發放「FS食安試劑」，提供民眾自行檢驗過氧化氫、皂黃2種常見殘留物，台北市12區健康服務中心每區限量300份，每人限領1份，發完為止。

台北市衛生局表示，根據稽查經驗，市售各類豆製品及濕式麵條、魚肉煉製品均有過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留的問題，近幾年大黃豆干更被驗出工業用色素皂黃，因此，衛生局檢驗室特別配製「FS食安試劑」，提供民眾可以自行在家篩檢豆製品、濕式麵條及魚肉煉製品殘留情形。

民眾拿回試劑後，只要把氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，就表示陽性反應，有過氧化氫及皂黃殘留，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。

台北市衛生局指出，過氧化氫被廣泛運用於食品殺菌及漂白，沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍可能會殘留，只要食用3%過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。

而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，可能導致肝癌發生。

免費試劑將自3月23日至3月27日，上午9點至下午5點，在台北市12區健康服務中心及衛生局檢驗室提供免費索取，數量有限，發完為止，民眾篩檢後若發現疑似不合格的食品，可向衛生局反映，如經查證認屬違規，將依食品安全衛生管理相關法規處置。活動聯絡電話：02-28280102分機5988。