食農扎根 小學生炒飯烤披薩

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】 除了德智體群美五育，雲林縣崙背鄉豐榮國小還有「食育」。該校校長李秉承以蔬果產地國小而榮，力推食農教育，與家長一起指導學生從菜園到餐桌的事，暑假期間沒停歇，讓孩子跟著父母學做菜。有一位媽媽教兒子做披薩時，自己也吃胖了2公斤。 崙背鄉是雲林縣主要酪農區，也生產各種瓜類、葉菜，李秉承帶領孩子從閱讀認識世界，從食物認識家鄉，自編教材教導孩子健康飲食、餐桌禮儀，連結課本知識與生活。 該校向教育部申請夏日樂學計畫，舉行「豐榮新食代，幸福巧達人」營隊，讓孩子透過做菜學習溝通表達、創新表現、問題解決，而助教就是爸媽。 一周來小朋友們在校學菜，回家再向媽媽學習創意料理，2日穿著圍裙、戴廚師帽一字排開露一手，端出披薩、玉米蛋、法國吐司、滑嫩蒸蛋、小白菜伴肉片、清燙秋葵、蒜泥白肉、黃金炒飯、沙拉玉米筍、芋香西米露、黑胡椒豬排、蔥燒百頁豆腐共16道菜。 三年級的張文碩向媽媽學習披薩，揉麵、發酵、烘焙不假外人之手，實驗10次終於成功；張媽媽苦笑說，為了這堂課胖了2公斤。 她說，兒子平常話大聲、性子急，這次動手學做菜卻變得有耐心，親子好溝通多是意外的收穫。 二年級的張壹婷學會做法國吐司後，當天下午就自告奮勇做點心等爸爸回家，獲得全家一致叫好後，又預約做隔天早餐。