餐桌拯救海洋？從安德魯那盤白鯧說起

安德魯何許人？他是犯下台灣第一銀行提款機6千萬（約1455萬港幣/188萬美元）盜領案的嫌犯之一。7月17日他在宜蘭東澳落網。他身陷囹圄前的最後一餐，在東澳的小餐廳解決：點了一盤250元（約60港幣/7.8美元）的糖醋白鯧、一碗白飯、三瓶飲料，在媒體強力關注鉅額贓款是否能失而復得的同時，這尾白鯧魚也意外爆紅成為配角。

認出安德魯的警官宋俊良事後接受媒體聯訪表示，這老外「金髮，又點了一條白鯧、一碗飯，看了就很怪。」但這則新聞播出後，不少人看着看着樓就歪了（指偏離主題），因為只要買過海鮮的人心裏必定浮出這個問題：安德魯怎麼可能只花250元，就可以吃到一條白鯧？它僅在平日的價格就是一斤（台斤，相當於600克）700元（約170港幣/22美元）、過年時甚至曾經飆上一斤2000元（約485港幣/63美元）天價。

白鯧魚何許魚？它的身價為什麼這麼矜貴，主因即來自其產量急速下跌。根據漁業署「漁業統計年報漁獲量趨勢圖」，1995年野生白鯧（銀鯧）一度有6978公噸的紀錄，自2002年開始急速下滑，從當年的4182噸，到2006年僅剩919公噸，自2012年開始，在官方登錄的漁獲量趨勢上幾乎趨近於零。各地漁港若有零星捕獲，馬上成為拍賣市場的搶手貨。

「為什麼要這樣對待海洋？」

白鯧魚的命運，相當程度是台灣沿近海漁業的縮影。白鯧由於油脂豐富、口感細緻少刺，又有「昌」字的吉祥諧音，在台灣市場需求量極大，卻因其不食肉餌，很難以「一支釣」漁法捕獲，市面上看到的白鯧，絕大多數都是以流刺網與底拖網漁法捕撈而得。這兩種漁法早已被視為傷害生態、不被鼓勵的捕撈方式。

白鯧在90年代產量下滑，並非個案。根據海洋大學環境生物與漁業科學學系研究，1993年後，台灣沿岸「高營養位階」的大型魚減少、小型浮魚增多，平均營養位階（MTL）平均下降速率，竟略高於世界平均值。即便連海洋環境相對健康的東部、澎湖也不能倖免，海大漁科系的另一篇論文研究指出，東部定置網漁業的食物網結構，有逐年弱化之情形；澎湖沿近海的平均營養位階也逐漸下降，高於全球平均趨勢一倍左右。而近年地球氣候變遷，造成海水表面水溫上升，也讓沿岸漁業資源狀況雪上加霜，海洋食物塔結構有日漸弱化傾向。

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