首屆優質臺灣鯛競賽獎單 出爐

由漁業署主辦的精「鯛」細選，首屆全國優質臺灣鯛競賽得獎名單出爐；此次得獎業者的共同信念就是「精益求精」，從種苗、水質、底質、飼料、營養、疾病預防及環境管理等每一個環節都講究謹慎。 基漁會據函指出，得獎業者與HACCP或ISO22000驗證的水產品加工廠合作，以優越的加工及冷凍技術，維持臺灣鯛肉質鮮嫩，口感好比鮮魚，獲獎產品均具有高品質、衛生、安全等三大特色，希望藉由政府鼓勵引導及業者良性競爭，促進提升臺灣鯛的生產技術及加工品質，漁業署將輔導得獎業者與通路商合作銷售，讓消費者更便利採購最頂級的臺灣鯛魚片。 漁業署表示，為促進臺灣鯛產業競爭力及提升品質，首度舉辦的「全國優質臺灣鯛」競賽，由專業評委就外觀、氣味、肉質等評選出十組優勝；得獎業者皆以「精益求精」生產信念，並與HACCP、ISO22000等優良加工廠合作，讓國人吃到營養、健康又美味的優質臺灣鯛魚片。 臺灣鯛為我國重要的養殖產業，年產量近七萬餘公噸，除供應國內需求外，並以條凍、魚片型態外銷國際，深受歐美日韓等國家消費者喜愛，每年創造近新臺幣二十餘億元外匯；在國內市場部分，主要在傳統市場以生鮮全魚型態銷售。 由於忙碌現代人講求便利性，水產加工業者精進加工、冷凍及保鮮技術，開發適合現代家庭生活需求，方便調理、小包裝及衛生安全的產品。