香氣也能變黃金！ 茶改場專利茶香萃取技術「茶香露」

記者李佩玲／臺北報導

過去製茶散發的大量茶香往往飄散即逝，農委會茶改場歷經數年研發，於今日首度發表專利茶香萃取裝置及技術，並推出「茶香露」，使茶香成為拓展茶葉多元應用的新原料，目前「茶香露」已應用於生產「茶香精釀啤酒」，預計5月份上市。

茶改場表示，茶香萃裝置－茶香萃取機，可直接與乾燥設備串聯，收集乾燥過程中揮發的香氣，成為帶有濃厚茶香的液體，茶改場將之取名為「茶香露」，讓原本被視為茶葉副產物的茶香，搖身一變成為新穎的健康原料，在消費升級與健康趨勢下，「茶香露」市場潛力看漲，且由於國際間尚無此類茶香天然原料產品，因此，也有利於產業掌握天然原萃茶香產品的市場契機。

茶改場指出，茶飲料在加工萃取過程中，茶香難以保存，熱門的冷泡技術也不易呈現茶香。茶香露為純天然100％取之於茶葉的香料，1公斤茶菁約可得30至100公克的茶香露，極為珍貴，目前已應用於生產茶香飲料，如茶香精釀啤酒即已推動量產，5月份將在全臺全聯通路上架。

除生產茶香露外，茶香萃取機也是製作高香茶葉的秘密武器，茶改場指出，將萃取完的乾燥空氣再循環回到乾燥設備，可增加烘乾效率與茶葉的香氣純淨度，提升茶葉品質，目前設備專利也已經非專屬授權技轉予機械業者並開始進行機械量化生產。

農委會茶改場發表專利茶香萃取裝置及技術。（農委會提供）

茶香產業鏈系列產品。（農委會提供）