馬鈴薯沙拉簿脆籃 Potato Salad Taco

懶散的感覺又來,決定來個快、靚、正!用春捲皮做了兩款精緻吸睛的派對小吃。今晚先閃光其中一款。其實,也可以當成正餐!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
春捲皮 6塊
韓國新薯 4-5小個
蘆筍 8小條
罐頭鷹嘴豆 適量
鮮菠蘿 適量
無蛋沙拉醬 按喜好加減
鹽 少許
橄欖油/椰子油 少許
*或按喜好加香草碎及其他調味

作法:
1 :
預備沙拉,蘆筍洗淨用鹽水灼熟,馬鈴薯也洗刷乾淨,灼熟放涼備用,然後材料切粒,
2 :


無蛋沙拉醬拌勻所有材料,加入鹽、油調味,放入冰箱冷藏至凍,
3 :


春卷皮修剪成一個較小的正方形,每塊春卷皮放入馬芬蛋糕模型杯內,剩餘的春卷皮撕成小塊也放入杯內,
4 :


烤箱先預熱200度15分鐘,春卷杯放進烤箱200度烘焗10分鐘至金黃香脆,
5 :


取出春卷杯,放入馬鈴薯沙拉,加鮮菠蘿,加裝飾,春卷趁香脆享用! (剩餘的春捲皮不要浪費,撕小塊填滿內部)