馬鈴薯焗烤盅@Selina Wu
買了跟雞蛋差不多大小的馬鈴薯,口感較一般大的馬鈴薯要綿密,想做馬鈴薯焗烤盅,但是又不想只有馬鈴薯,這樣吃起來些許單調,而且全是澱粉類,於是就加了許多蔬菜,搭配在一起吃營養均衡一點。選用濃湯的便利包為主要調味,一來可以免去自己煮白醬或醬汁的問題,又可以讓馬鈴薯口感較濕潤,既方便又好美味。 我的馬鈴薯一共有八個,一口氣全蒸熟,除了這個馬鈴薯焗烤盅外,還留了一半做成馬鈴薯沙拉,非常適合炎熱的夏日,單吃、配沙拉或是夾土司都合適。至於要做成焗烤盅的話,除了蔬菜之外,另外還可以搭配海鮮類,如果你跟我一樣是海鮮控,可以把培根換成蝦仁、蟹管肉、魚片或是小卷,相信會更澎湃。
食材
預備食材
小馬鈴薯 4個
低脂培根 2片
洋蔥 1/4個
蘑菇 6個
娃娃菜 1個
紅蘿蔔 少許
起司絲 適量
起司巧達濃湯包 2小包
調味料
奶油 1小塊
匈牙利紅椒粉 少許
作法
作法
馬鈴薯切塊、低脂培根切小片、洋蔥切丁、蘑菇切片、娃娃菜切絲、紅蘿蔔切丁備用。
將馬鈴薯放入電鍋中蒸熟,外鍋放一杯水,蒸熟後壓成泥狀。
取鍋放入奶油,加入洋蔥炒軟,再加入培根炒香。
同鍋加入其他蔬菜及適量水翻炒,帶熟成備用。
將起司巧達濃湯泡開,水量約為1/2馬克杯的量,調成略帶濃稠狀,試一下味道,鹹度適中便可。
取依容器,放入作法2的馬鈴薯泥,再加入些許作法5的濃湯。
於作法6續加入作法4的配料。
加入些許濃湯略拌。
再於表面鋪上起司絲。
烤箱預熱10分鐘,將作法7放入烤至表面上色,撒上少許匈牙利紅椒粉點綴即可。