高爾夫》「蔡」有故事，全國球場私房「菜」

【羅開新聞中心Thomas苗栗採訪報導】「蔡」有故事！是的，全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚「蔡」文洪，上菜還開講中國「菜」的故事。除了擁有一手好廚藝，四季廳港籍主廚蔡文洪還講得一口名廚經典、好菜的由來。當然，除了講菜的故事，只要親臨中台灣休閒地標「全國花園鄉村俱樂部」擊球會館二樓的四季廳，你也能品嚐到一道一道很有故事話題的美味佳餚。

除了舉辦國際職業錦標賽，讓全國花園鄉村俱樂部的「全國高爾夫花園球場」升級成台灣國際賽場地，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘透過高爾夫球場這隻母雞帶小雞，陸續將旗下營運單位「品牌化」，讓高爾夫行業營運模式脫胎換骨，令人耳目一新。

擊球會館「四季中餐廳」、休閒會館「古斯托西餐廳」與今年推出的「全國球場紅酒銀行」都有新招，原來高爾夫球場不是只能打球，可以是三代同堂全家人渡假的休閒去處，可以是高球新鮮人一天入門、一週學會的高爾夫學苑。還可以是美食饕客品酒辦活動的好去處。

2016丙申猴上菜，雖然沒有齊天大聖美猴王孫悟空的七十二變，但是丙申猴年卻是全國球場私房「蔡」的元年，吳憲紘總經理希望透過「名廚說菜」可以打響「四季廳」這塊中菜品牌，除了已經將全國球場美食推薦到台南東山的「斑芝花高爾夫俱樂部」，四季中餐廳接下來的北中南都會連鎖餐廳體系也如火如荼的規劃中。

四季廳農曆春節檔期，自二月七日（除夕夜）起至二月十二日（初五開工日）推出春節喜慶年菜「猴」專案，蔡文洪主廚率領團隊領銜演出，以道地的港粵料理融合台灣在地新鮮食材，年菜專案不僅開放酥脆多汁招牌片皮櫻桃鴨預約，更主打新鮮美味生猛海鮮。

年菜包括XO醬爆帶子龍肉、八珍干貝海鮮翅、清蒸魚露海石斑、鱈魚港式臘味飯、鎮江骨牛小排、巴西蘑菇燉全雞、美國蘆筍美人腿，新春美食入口，鴻圖大展、開運吉祥。

農曆春假期間，全國花園球場擊球會館二樓的四季廳，湧入苗栗在地鄉親與美食饕客，從年夜團圓飯、初一開運菜、初二娘家宴，餐餐好不熱鬧。

不論你今年的目標是什麼，再大的雄心壯志，終歸來講，關鍵就在於自己和團隊的行為改變。如果還沒有想好怎麼改變，攜家帶眷到高爾夫球場逛一逛，改變從此開始，台灣文化從美食入口就此展開。