鮮芒果泡芙

鬆軟的泡芙殼.裡面擠滿自製芒果卡士達+新鮮芒果切塊.冰涼涼~就是夏天的高級下午茶啊！ →完全不加糖 →卡士達是無糖無蛋配方.純粹芒果牛奶的香甜濃郁

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
□泡芙材料： 中筋麵粉 80g
水 100g
雞蛋 兩顆
無鹽奶油 45g
●芒果卡士達材料： 鮮奶 100g
芒果汁 80g(需過篩)
低筋麵粉 20g
玉米粉 5g
無鹽奶油 5g

作法:
1 ：
泡芙作法： 水和奶油同放一鍋.小火煮至奶油融化.冒泡
2 ：
麵粉一口氣倒入.用筷子或勺子快速攪拌糊化.關火待涼
3 ：
雞蛋一顆打入.攪拌均勻後再打入另一顆攪拌.此時即成糊狀
4 ：
用袋子裝入麵糊.角角剪一小孔.擠到舖了烘焙紙的烤盤或蒸盤（直徑約4公分.勿繞圈.垂直拉起即可.烤後會膨脹.需保持距離）
5 ：
雙手洗淨沾水.用手指噴少許水在擠好的麵糊上（每顆上面都有平均的小水珠）
6 ：
烤箱用170度轉50分.烤到剩15分鐘時轉到180度續烤
7 ：
烤好後過10分鐘再打開取出囉！
8 ：
芒果卡士達作法： 麵粉先過篩
9 ：
芒果汁倒入過篩好的麵粉.玉米粉一起攪拌均勻備用
10 ：
鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入上個步驟的材料.要邊倒邊攪拌喔！
11 ：
小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火！
12 ：
無鹽奶油入鍋.攪拌至融化即可！超好吃的芒果卡士達就完成囉！
13 ：
~~泡芙待涼.將泡芙切開.填入卡士達和芒果就完成囉~放入冷藏兩小時再享用更加美味